中央厨房设备源头厂家

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                        新闻中心

                        01-042022

                        新兴荣福:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例

                        概要:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例
                        新兴荣福:日产1.5万份学生营养餐中央厨房,分区及所需设备示例
                        关键词: 中央厨房  

                        中央厨房的类型很多,每种类型的中央厨房的区域划分和所需的设备都不尽相同。区域划分和所需设备要根据中央厨房的经营方向来设计,合理的分区及设备配置,对中央厨房投资及生产效率都有很大影响。

                        今天我们就来讲讲学生营养餐中央厨房的分区及其所需设备,我们介绍的这家中央厨房面积有1600平米,最大产能1.5万份盒饭,设置了11个功能区,各功能间中央厨房设备大大小小总计600台左右,清单如下。

                        一、更衣间

                        设备:更衣柜、长椅、新兴荣福鞋子消毒架、鞋套机、消毒洗手池、风淋房等。

                        二、收货区

                        设备:货架、肉类一级库、蔬菜类一级库等。

                        三、蔬菜类加工区

                        设备:单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、新兴荣福叶类蔬菜清洗线、新兴荣福根茎类蔬菜清洗线、多功能切菜机、大型切菜机、高压冲地龙头、双门消毒柜、蔬菜类二级库等。

                        四、肉类加工区

                        设备:三星水池、货架、双层工作台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机、冲地龙头、双门消毒柜、新兴荣福肉类二级库等。

                        五、副食加工区

                        设备:新兴荣??汕愠垂?、可倾汤锅、炉间拼板、撞击流型烟罩、双层工作台、单星水池、调料柜、货架、新兴荣福连续式油炸机、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩等

                        六、主食加工区(米饭制作间)

                        设备:自动米饭生产线、自动洗锅机、无动力滚轴、工作台、冲地龙头等。

                        七、面食加工区

                        设备:双星水池、调料柜、饼盆车、木面案板台、面粉车、搅拌机、和面机、全自动压面机、面团成型机、分离式切台、自动摆盘机、自动给馅机等。油网烟罩、蒸箱、蒸汽发生器、油网烟罩、多层电焗炉、醒发库、四层货架等。

                        八、分餐区

                        设备:新兴荣福分餐线、无动力滚轴、活动双层工作台、挂墙洗手池、冲地龙头等。

                        九、外包装区

                        设备:活动双层工作台、保温周转箱、样品存放间等。

                        十、消洗间/消毒间

                        设备:单星水池、新兴荣福全自动洗箱机、洗碗机、新兴荣福高温热风循环消毒库、冲地龙头等。

                        十一、餐具回收区

                        设备:定制水池、四层货架、冲地龙头等。

                        如需更多中央厨房分区及设备问题咨询,可联系新兴荣福中央厨房设备(xinxingrongfu.com),免费提供咨询及规划建议。


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